Auritea Cabernet Franc Costa Toscana IGT

Cabernet Franc an der toskanischen Küste – das klingt ungewöhnlich, ergibt aber Sinn: Küstenwind, mediterrane Wärme und ein Boden, in dem fossile Meeresmuscheln stecken, formen hier eine Rebsorte, die anderswo gern im Schatten der großen Bordeaux-Blends steht.

Die Tenuta Podernovo liegt in der Costa Toscana, einer IGT-Zone, die Winzern mehr Freiheit lässt als die strengen DOC-Reglements der Toskana. Der Name Auritea verweist auf die Arca aurita – eine fossile Meeresmuschel, die im Untergrund des Guts schlummert. Dieser mineralreiche, kalkhaltige Boden ist der Grund für den ungewöhnlich salzigen Zug, der sich durch den Wein zieht.

Im Glas zeigt der Auritea dunkle Johannisbeerkonfitüre und schwarze Olive, dazu Rosmarin, ein Hauch Kakao und eine balsamische Note, die an Eukalyptus erinnert. Der Körper ist mittelgewichtig, die Tannine gut eingebunden, der Abgang lang und leicht mineralisch-salzig – ein Fingerabdruck des fossilen Bodens.

• Temperatur: 16–18 °C
• Speisen: Gebratenes Lamm mit Kräutern, Bistecca alla Fiorentina, Pecorino stagionato
• Anlass: Sonntagstisch, Abendessen zu zweit