BASILICO - Sugo aus Tomaten und Basilikum

Wenige Zutaten, klares Ergebnis: reife Tomaten, Basilikum und natives Olivenöl extra — mehr steckt nicht in diesem Sugo aus Italien. Keine Stärke, keine Geschmacksverstärker. Die Frucht der Tomate steht im Mittelpunkt: leicht süßlich, mit natürlicher Säure und einer frischen Kräuternote vom Basilikum.

Am direktesten wirkt die Sauce auf frisch gekochte Spaghetti oder Rigatoni, al dente, mit einem Schuss Kochwasser zum Binden. Genauso gut als schnelle Pizzabasis oder auf gerösteter Focaccia mit Burrata. Kurz erwärmen vor dem Servieren — langes Kochen kostet das Basilikum seine Frische.

Zum Wein passt ein leichter Sangiovese aus der Toskana, der die Tomatensäure aufnimmt, ohne die Kräuternote zu überdecken. Wer Weißwein bevorzugt: ein junger Vermentino di Sardegna bringt genug Zitrusstruktur mit.