Bissersheim Merlot Kalkmergel trocken QW Pfalz

Ein Merlot aus der Pfalz, der zeigt, was Kalkmergelboden aus einer mediterranen Rebsorte machen kann: strukturiert, dunkelfruchtig, mit einem Körper, der Substanz hat, ohne schwer zu wirken.

Das Weingut Wageck Pfaffmann aus Bissersheim gehört zu den verlässlichen Adressen der Pfalz. Die Trauben für diesen Merlot wachsen auf ertragsreduzierten Parzellen des Goldbergs — der Kalkmergelboden gibt dem Wein eine mineralische Rückgrat, die ihn von weicheren, fruchtbetonten Merlot-Stilen unterscheidet. Gelesen wird von Hand, nach einer vierwöchigen Maischegärung.

Im Glas zeigt sich dunkle Brombeere, Pflaume und ein Hauch Tabak, getragen von einer reifen Tanninstruktur und angenehmer Länge im Abgang. Kein Schwergewicht, aber ein Wein mit Biss und Charakter. Trinktemperatur: 16–18 °C.

Passt zu Rinderbraten, Lammkeule mit Kräutern oder einem kräftigen Hartkäse wie Manchego. Auch als Begleiter zu Pasta mit Fleischsauce eine sichere Wahl.