Boillot Henri Volnay Caillerets

Der Volnay Caillerets von Henri Boillot gehört zu den klassischen Adressen der Côte de Beaune: eine Premier-Cru-Lage, die für seidene Tannine und aromatische Präzision steht – beides findet sich hier im Glas.

Henri Boillot ist ein Familiendomaine in Volnay, das seine Parzellen in den bedeutendsten Lagen der Côte de Beaune und Côte de Nuits bewirtschaftet. Die Caillerets gilt als eine der besten Premier-Cru-Lagen Volnays – kalkhaltige Böden auf mittlerer Hanghöhe, die dem Pinot Noir Struktur und Mineralität geben, ohne die typische Volnay-Eleganz zu opfern.

In der Nase zeigen sich Sauerkirsche, frische Erdbeere und ein Hauch Veilchen, unterlegt von einer feinen mineralischen Linie. Am Gaumen mittlerer Körper, feinkörnige Tannine, lebendige Säure – der Abgang hat eine salzige, fast kreidige Note, die für die Lage charakteristisch ist.

Trinkempfehlung: Jetzt mit etwas Luft oder bis 2030+ lagern. Serviertemperatur 16–17 °C. Passt zu Entenbrust mit Pinot-Jus, Coq au Vin oder reifem Époisses.