Bolla Amarone della Valpolicella Classico

Amarone braucht Zeit – und Bolla nimmt sie sich. Der Classico aus Valpolicella zeigt, was passiert, wenn Corvina, Corvinone und Rondinella erst auf Holzgitterwerken trocknen und dann drei Jahre in slawonischen Eichenfässern reifen.

Bolla gehört zu den ältesten Weinproduzenten der Region, mit Wurzeln in Soave und Valpolicella seit dem späten 19. Jahrhundert. Der Classico kommt aus dem historischen Kerngebiet der Valpolicella – Negrar, Marano, Fumane – wo die Böden aus Kalkstein und Ton den Weinen eine markante Grundstruktur geben.

Im Glas: dunkles Rubinrot mit Granatnuancen. In der Nase Sauerkirsche, Dörrpflaume und ein Hauch Zitrusschale, dazu Röstaromen und dunkle Schokolade aus dem langen Fasslager. Am Gaumen vollmundig, mit samtigem Tannin und warmem, langem Abgang.

Trinktemperatur: 16–18 °C, idealerweise eine Stunde vor dem Einschenken dekantieren.
Passt zu: geschmorter Rinderschulter, Wildragù, Risotto al Amarone oder reifem Pecorino stagionato.