Borgogno Barolo Riserva

Borgogno gehört zu den ältesten Weingütern im Piemont — gegründet 1761, seit 2008 in den Händen der Familie Farinetti, die den traditionellen Stil konsequent weiterführt. Die Trauben für diesen Riserva kommen aus den Lagen Cannubi, Liste, Rué und San Pietro, allesamt anerkannte Crus in der Gemeinde Barolo. Ausgebaut wird klassisch: lange Mazeration, Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Im Glas zeigt sich ein dichtes Granatrot mit Orangerand. In der Nase Teer, getrocknete Rosenblätter, Tabak und Lakritz — das typische Aromenspektrum eines gereiften Nebbiolo. Am Gaumen kräftige, aber bereits integrierte Tannine, lebendige Säure und ein langer, würziger Abgang mit Ledernoten.

Barolo Riserva braucht Luft: mindestens zwei Stunden Dekantieren empfohlen, Trinktemperatur 17–18 °C. Am Tisch passt er zu geschmortem Rindfleisch, Wildragù auf Tajarin oder reifem Parmigiano Reggiano — Gerichte, die dem Wein standhalten können.