Cabernet Sauvignon Toscana Collezione Privata IGT Toskana

Ein sortenreiner Cabernet Sauvignon aus der Toskana, vinifiziert von einem der verlässlichsten Weingüter der Region. Isole e Olena liegt im Chianti Classico-Gebiet zwischen Florenz und Siena — ein Gut, das seit Jahrzehnten für handwerkliche Präzision steht und neben dem klassischen Sangiovese auch internationale Rebsorten auf höchstem Niveau anbaut.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Parzellen des Weinguts, sorgfältig selektiert für die Collezione Privata — eine Linie, die Isole e Olena den besten Lesegütern vorbehält. Im Glas zeigt der Cabernet Sauvignon tiefes Rubinrot. In der Nase schwarze Johannisbeere, Cassis und ein Hauch Zedernholz, dazu eine würzige Tabak-Note im Hintergrund. Am Gaumen dichte, aber reife Tannine, mittlere bis volle Körperfülle und eine frische Säurestruktur, die dem Wein Halt gibt. Der Abgang ist lang, mit einem leicht mineralischen Nachhall.

Serviere ihn bei 17–18 °C, gerne eine Stunde vor dem Trinken dekantiert. Er passt zu geschmorter Rinderschulter, Lammkeule mit Rosmarin, Wildschweinragù oder einem reifen Pecorino Toscano.