Cabriz Reserva Tinto

Neun Monate in französischen Eichenfässern – und trotzdem bleibt die Frucht die Hauptrolle. Der Cabriz Reserva Tinto aus der Dão-Region zeigt, was Zentralportugal mit seinen alten Touriga-Nacional- und Tinta-Roriz-Reben kann: Struktur ohne Schwere, Tiefe ohne Holzdominanz.

Das Weingut Quinta de Cabriz liegt auf dem Hochplateau der Dão, eingebettet zwischen Granitbergen auf rund 500 Metern Höhe. Die kühlen Nächte sorgen für natürliche Säure und klare Frucht – ein Vorteil gegenüber den heißeren Regionen Portugals. Die Reserva-Selektion stammt aus den besten Parzellen des Jahrgangs.

Im Glas zeigt er dunkle Kirsche, Brombeere und getrocknete Pflaume, dazu ein Hauch Zedernholz und feine Röstaromen aus dem Fassausbau. Der Gaumen ist dicht und vollmundig, mit runden Tanninen und einem langen, leicht würzigen Abgang.

• Speisen: Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln, gereifter Manchego, Rinderbraten
• Temperatur: 16–18 °C