Cameroon Mango Vinegar

Aus frischen Mangos der Cameroon-Sorte gewonnen, verbindet dieser Fruchtessig tropische Süße mit einer milden, lebendigen Säure. Die Cameroon-Mango gilt als besonders aromatisch und zuckerreich — das macht sie zur idealen Grundlage für einen Essig mit mehr Tiefe als handelsübliche Obstessige.

Im Glas warme Fruchtnoten von reifer Mango und einem Hauch Maracuja, die Säure weich und rund, der Abgang fruchtig-frisch. Nicht erhitzen — die Aromastoffe lösen sich bei Hitze schnell auf.

In der Küche vielseitig: über weißem Spargel, zu Kohlrabi oder Rosenkohl als Dressing-Basis, zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten oder über Vanillepudding als säuerlicher Kontrast. Dazu ein trockener Gewürztraminer oder halbtrockener Riesling.