Château La Mondotte Grand Cru Classé AC Saint-Émilion

La Mondotte ist kein Wein für Zufälle. Das Mikroweingut auf dem Plateau von Saint-Émilion umfasst nur rund vier Hektar, die Reben stehen auf einem der kalkreichsten Böden der Appellation — genau dieser Untergrund prägt den Charakter des Weins unverkennbar. Seit der ersten eigenständigen Abfüllung 1996 zählt La Mondotte zu den gefragtesten Adressen der rechten Bordeaux-Seite, klassifiziert als Grand Cru Classé.

Im Glas zeigt sich tiefes Purpur mit violetten Reflexen. In der Nase dichte Cassis, Brombeere und Veilchen, unterlegt von Lakritz und einer ausgeprägten mineralischen Kalksteinnote, die den Terroir-Charakter unmittelbar spürbar macht. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und dicht, die Tannine sind fest, aber gut eingebunden, die Struktur lang und präzise. Der Abgang trägt die mineralische Linie weiter und hinterlässt einen trockenen, anhaltenden Eindruck.

Am besten serviert bei 16–18 °C — zu Lammrücken mit Kräuterkruste, gereiftem Comté oder einer Wildterrine. Wer den Wein vor dem Servieren eine Stunde kariert, gibt den Aromen Zeit, sich vollständig zu entfalten.