Château Quintus Grand Cru Classé AC Saint-Émilion

Château Quintus steht für einen der ambitioniertesten Auftritte in Saint-Émilion: Das Weingut gehört zur Domaines Clarence Dillon – derselben Familie, die auch Haut-Brion führt – und trägt seit 2011 diesen Namen. Die Lagen im Südosten der Appellation, direkt angrenzend an Tertre Daugay und L'Arrosée, liegen auf Kalkstein und Lehm und geben dem Wein seine charakteristische Struktur.

Cabernet Franc ist die Seele von Saint-Émilion, und Quintus zeigt, was diese Rebsorte auf gutem Untergrund leistet: In der Nase Brombeere, Granatapfel und frische Veilchen, unterlegt von einem Hauch Graphit und Kräutern. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, samtige Tannine mit klarer Kontur, lebendige Säure und ein langer, mineralisch geprägter Abgang.

Am besten trinkst du ihn bei 16–18 °C, gern eine Stunde vor dem Einschenken dekantiert. Klassische Begleiter: Entrecôte mit Kräuterbutter, Lammrücken mit Rosmarin oder ein gereifter Ossau-Iraty. Auch als Flasche für einen besonderen Abend, an dem der Wein selbst das Gespräch eröffnet.