Château Suau AC Côtes de Bordeaux

Ein klassisch strukturierter Rotwein aus dem südlichen Bordeaux — trocken, mit der typischen Tanninstruktur der Region und einem klaren Herkunftsprofil.

Château Suau liegt in Capian, innerhalb der Cadillac-Côtes-de-Bordeaux-Appellation. Die Reben stehen auf Kies- und Tonböden in süd- bis südöstlich ausgerichteten Hängen — eine Lage, die dem Cabernet Sauvignon gute Reife und Tiefe gibt. Der Betrieb wirtschaftet biologisch, was sich im Weinberg vor allem in der Bodengesundheit und der Konzentration der Trauben niederschlägt.

Im Glas zeigt der Wein die sortenüblichen Aromen von Cassis und dunkler Pflaume, ergänzt durch Noten von Zedernholz und einem Hauch Graphit. Die Tannine sind präsent, aber nicht hart; die Säure gibt dem Wein Länge und Halt. Trockener, mittelgewichtiger Abgang mit würzigem Nachhall. Trinktemperatur: 16–18 °C.

Passt gut zu Lammkeule mit Kräutern der Provence, Rinderschmorbraten oder einem kräftigen Hartkäse wie Cantal. Auch als Begleiter zu einem einfachen Grillabend macht er eine gute Figur.