Chianti Classico Gran Selezione I Salci DOCG Toskana

Ein reinsortig vinifizierter Sangiovese aus dem Herzen des Chianti Classico – die Gran Selezione ist die höchste Qualitätsstufe der Denomination und steht für handgelesene Trauben aus den besten Parzellen eines Weinguts.

Salcetino bewirtschaftet seine Lagen rund um Lucarelli in der Gemeinde Radda in Chianti, einer der kühleren und höher gelegenen Zonen des Anbaugebiets. Die Böden aus Kalk, Lehm und Sand prägen den Stil: straff, mineralisch, mit der für Radda typischen Säurestruktur. 100 % Sangiovese, handgelesen.

Im Glas zeigt der I Salci die klassische Aromatik eines reifen Chianti Classico: Kirsche, Pflaume und ein Hauch getrockneter Veilchen, dazu feine Leder- und Tabaktöne. Die Tannine sind fest, aber gut eingebunden, die Säure verleiht dem Wein Spannung und Länge. Der Abgang ist lang und würzig.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Klassische Begleiter: Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinsalami, Pecorino stagionato oder Pasta mit Ragù. Wer den Wein jetzt öffnet, sollte ihn mindestens eine Stunde dekantieren.