Cuvée Wachtenburg Rotwein

Eine Cuvée aus den besten Lagen der Wachtenburg-Winzer, die neun Monate in mittelalten Barriques gereift ist — das Holz gibt Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.

Die Wachtenburg Winzer sind eine Winzergenossenschaft aus Wachenheim an der Weinstraße, mitten in der Pfalz. Die Rebflächen rund um die historische Wachtenburg gelten als eine der ertragsschwächsten Lagen der Region — gezielt, um Konzentration in der Beere zu fördern. Alte Reben, stark reduzierter Ertrag: Das ist die Grundlage dieses Weins, ausgezeichnet mit der Goldenen Kammerpreismünze.

Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot. In der Nase dunkle Kirsche, Brombeere und ein Hauch Cassis, unterlegt von milder Röstaromatik und Gewürznelke aus dem Barrique. Am Gaumen weiche, gut integrierte Tannine, eine angenehme Würze und ein anhaltender, runder Abgang ohne scharfe Kanten.

• Speisen: Geschmorte Rinderbäckchen, Lammkeule mit Rosmarin, reifer Manchego
• Temperatur: 16–18 °C