Domaine d'Aussières Blason d'Aussières

Der Blason d'Aussières ist der Zweitwein des gleichnamigen Weinguts im Corbières – und trägt die Handschrift seines großen Bruders deutlich im Glas. Domaine d'Aussières gehört seit 1999 zu den Rothschilds von Château Lafite, die das heruntergewirtschaftete Gut in der Languedoc-Appellation Corbières konsequent neu aufgestellt haben: mit bordelaiser Präzision, aber klar südfranzösischem Charakter.

Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubinrot. Die Nase bringt reife Brombeere, Lavendel und getrocknete Kräuter der Garrigue, dazu ein Hauch Schwarzkirsche und dezente Holzwürze. Am Gaumen mittlerer bis kräftiger Körper, gut eingebundene Tannine, eine lebendige Struktur und ein würziger, anhaltender Abgang mit leichter Pfeffernote.

Passt gut zu Lammragout mit Rosmarin, gegrilltem Entrecôte oder einem kräftigen Ziegenkäse aus dem Süden. Trinktemperatur 16–18 °C, jetzt trinkbereit, hält aber problemlos bis 2027.