Domaine d'Aussières Blason d'Aussières Rouge

Der Blason d'Aussières ist der Einstieg ins Sortiment der Domaine d'Aussières – und macht dabei keine halben Sachen. Kräuterduft, dunkle Frucht, ein fester Körper: das ist Corbières, wie er sein soll.

Das Weingut liegt im Herzen des Corbières, zwischen Narbonne und den Ausläufern der Pyrenäen. Die Domaine gehört seit 2000 zu Baron Philippe de Rothschild – Bordeaux-Expertise trifft auf Languedoc-Terroir. Die Böden: trockene Kalkschiefer-Garrigue, starke Sonneneinstrahlung, wenig Regen. Typisch mediterran, und das schmeckt man.

Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubinrot. In der Nase reife Brombeere, Kirsche, dazu Lavendel und Thymian – die Kräuter der Umgebung klingen durch. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, Tannine mit Struktur, aber ohne Kanten. Eichenreifung liefert einen Hauch Vanille und Röstaromen im Abgang, der warmwürzig ausklingt.

• Speisen: Gegrilltes Lamm mit Kräutern, Cassoulet, reifer Manchego
• Temperatur: 16–18 °C