Dos Maderas Seleccion Rum

Dos Maderas Selección ist ein Rum aus der Familie der „doppelt gereiften“ Rums von Williams & Humbert – einer Bodega mit jahrhundertealter Sherry-Tradition in Jerez de la Frontera. Diese Selección steht für die aufwendigste Ausbaustufe der Reihe: länger im Fass, dichter im Charakter als die Standard-Abfüllungen.

Die Basis bilden Rums aus Barbados und Guyana, die zunächst in der Karibik in Ex-Bourbon-Fässern reifen. Anschließend wandert der Blend nach Jerez und verbringt dort zusätzliche Jahre in ausgesuchten Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern aus dem eigenen Bodega-Bestand – ein Verfahren, das Williams & Humbert als „doble envejecimiento“ bezeichnet.

Im Glas zeigt sich dunkles Karamell, getrocknete Feige und ein Hauch Orangenschale, dahinter Röstnoten von Kaffee und dunkler Schokolade aus dem Fass. Am Gaumen dicht und ölig, mit langem Abgang aus Rosinen, Nussholz und einer feinen Würze.

Am besten pur bei Raumtemperatur oder mit einem Tropfen Wasser, um die Fassnoten zu öffnen. Auch als Digestif nach dem Essen oder in einem klassischen Rum Old Fashioned macht er sich gut.