Finca el Grajo Viejo

Finca el Grajo Viejo ist ein Rotwein mit klarer Handschrift: dichte Frucht, strukturierte Tannine und ein Abgang, der nicht vorschnell verabschiedet.

Der Name verweist auf die alten Reben der Finca — viejo steht für die langjährige Wurzeltiefe, die dem Wein seine Konzentration gibt. Kastilien-León oder Castilla y La Mancha sind klassische Heimaten solcher Fincas mit alten Garnacha- oder Tempranillo-Stöcken, die in trockenen Sommern wenig Ertrag bringen, dafür aber Wein mit echtem Charakter.

In der Nase zeigen sich reife dunkle Früchte — Brombeere, Pflaume — unterlegt von Gewürznoten wie schwarzem Pfeffer und einem mineralischen Unterton. Am Gaumen kräftiger Körper mit Tanninen, die Struktur geben, ohne zu kratzen. Der Abgang ist lang und würzig.

• Speisen: Lammkeule mit Rosmarin, gegrilltes Ibérico-Schwein, reifer Manchego
• Temperatur: 16–18 °C