Fleur de Sel

Fleur de Sel aus den Salinen von Ibiza – geerntet in einem Naturschutzgebiet, wo Sonne, trockene Luft und stetiger Wind die Voraussetzungen für die Entstehung der zarten Kristallblüten schaffen. Nur unter diesen präzisen klimatischen Bedingungen bildet sich die hauchdünne Salzschicht an der Wasseroberfläche, die von Hand abgeschöpft wird.

Die feinen Flocken lösen sich langsam auf der Zunge auf und hinterlassen einen milden, mineralischen Geschmack ohne die scharfe Schärfe von gewöhnlichem Tafelsalz. Als Finishing-Salz einsetzen – nicht zum Kochen, sondern als letzten Handgriff: über gegrilltem Fisch, reifer Tomate mit Olivenöl, dunkler Schokolade oder einem Stück Manchego. Passt auch zu einem Glas trockenen Manzanilla-Sherry.