Gérard Bertrand Ballerine Crémant de Limoux AOP

Ein Rosé-Crémant aus dem südfranzösischen Limoux – einer der ältesten Schaumwein-Appellationen Frankreichs, die schon im 16. Jahrhundert für ihre Perlweine bekannt war. Die Ballerine von Gérard Bertrand zeigt, was das Languedoc jenseits stiller Rotweine kann.

Gérard Bertrand ist eine der bekanntesten Adressen des Languedoc: Weingüter über die gesamte Region verteilt, biodynamischer Anbau auf einem Großteil der Flächen, und ein klares Bekenntnis zu den lokalen Appellationen. Der Crémant de Limoux AOP verlangt mindestens neun Monate Hefelager auf der Flasche – deutlich mehr als EU-Mindestvorgaben für Sekt.

Im Glas leuchtet er in hellem Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase rote Johannisbeere, Pfirsich und ein Hauch Hefegebäck – klassisches Zeichen der Flaschenreife. Am Gaumen frisch und lebhaft, mit einer klaren Säurelinie, die den Abgang trocken und knackig hält.

• Speisen: Lachs-Tatar, Ziegenkäse, Erdbeersalat mit Basilikum oder leichte Pasta mit Tomaten
• Temperatur: 7–9 °C
• Anlass: Aperitif, Sommerterasse, Brunch