Gesellmann Opus Eximium Cuvée No.35 BIO 2022

Gesellmann Opus Eximium Cuvée No.35 2022

Der Opus Eximium No.35 zeigt eindrucksvoll, was das Burgenland an großen Rotweinen hervorbringt. Diese gehaltvolle Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent vereint saftige schwarze Johannisbeeren und dunkle Kirschen mit einer feinen Kräuterwürze. Ein Rotwein, der mit seiner ausgewogenen Art und dem langen, kirschbetonten Abgang begeistert.

Am Gaumen entfaltet sich die ganze Kraft dieser Cuvée. Süße Waldbeeren treffen auf reife Kirschen, während Noten von Lakritze und Vanille für Tiefe sorgen. Die gut eingebundenen Tannine verleihen dem Wein Struktur ohne zu dominieren. Der Ausbau in gebrauchten Barriques über 16 bis 24 Monate bringt zusätzliche Komplexität mit rauchigen und nussigen Nuancen.

Das Weingut Gesellmann aus Deutschkreutz vinifiziert die drei Rebsorten separat und lässt sie aus bis zu 70 Jahre alten Rebstöcken entstehen. Nach der Reifung in kleinen Eichenfässern folgen weitere Monate im großen Holzfass für die perfekte Harmonie. Diese sorgfältige Handarbeit macht den Opus Eximium zum idealen Begleiter für Rindfleischgerichte und Wild.