Gocce Aceto Balsamico di Modena 2 Travasi

Der Aceto Balsamico di Modena 2 Travasi von Gocce stammt aus der Emilia-Romagna — der einzigen Region, in der echter Balsamico nach traditionellen Methoden entstehen darf. „2 Travasi" steht für zwei Umfüllungen in unterschiedliche Holzfässer, die dem Essig seine charakteristische Tiefe geben.

Gocce verarbeitet selektierte Lambrusco- und Trebbiano-Trauben aus der Region Modena. Der eingekochte Traubenmost reift in Holzfässern und entwickelt eine cremige Textur mit warmem, fruchtig-süßlichem Geschmack und angenehmer Säure im Abgang.

Vielseitig in der Küche: über gegrilltes Fleisch, zu Parmigiano Reggiano oder Burrata, auf Rucola oder als Finish über Erdbeeren und Vanilleeis. Dazu passt ein trockener Lambrusco di Sorbara. Kühl und dunkel lagern.