Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC 2020 Toskana

Die Regenfälle Ende August verschafften den Trauben eine Atempause für eine langsamere und ausgewogenere Reifung. Ein mildes Klima mit intensiver Lichteinstrahlung und guten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begleitete den Beginn der Ernte von Merlot- und Sangiovese-Trauben. Die Reifung aller Reben erfolgte schnell und sehr kurz nacheinander. Die Lese konzentrierte sich auf das Sammeln aller restlichen Trauben in der zweiten Dekade des Monats und war am 22. September beendet.

FARBE

Brillantes Rubinrot

ALKOHOL

14%

REBSORTE

65% Cabernet Sauvignon
20% Merlot
15% Sangiovese DATENBLATT HERUNTERLADEN

VINIFIKATION

Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren. Die spontane Gärung erfolgt in offenen kegelstumpfförmigen Holzbottichen mit einem Volumen von 700 Litern, mit sanftem und wiederholtem manuellem Untertauchen, was eine lange Mazeration und eine langsame Freisetzung edler und vollreifer Tannine ermöglicht. Der Wein wurde 18 Monate in Barriques ausgebaut und im August 2022 abgefüllt.