Hundsrück Spätburgunder GG

Der Hundsrück gilt als das Flaggschiff von Rudolf Fürst – und das seit Jahrhunderten: Die Geschichte dieses Weinbergs reicht bis ins frühe 16. Jahrhundert zurück.

Das Weingut Fürst aus Bürgstadt am Main zählt zu den bedeutendsten Adressen für Spätburgunder in Deutschland. Paul Fürst hat den fränkischen Spätburgunder international bekannt gemacht, sein Sohn Sebastian führt das Weingut heute in seinem Geist weiter. Der Hundsrück ist ihre wichtigste Lage: karg, felsig, mit Buntsandstein-Verwitterungsboden, der dem Wein seine charakteristische Mineralität und kühle Präzision gibt.

Im Glas zeigt das Große Gewächs Aromen von Sauerkirsche und wilden Rosen, unterlegt von einem feinen, würzigen Unterholz. Die Säure ist klar und belebend, die Tannine seidig und gut eingebunden – kein Kraftprotz, sondern ein Wein mit stiller Tiefe. Der Abgang ist lang, kühl und von einem nobles Burgunderparfüm geprägt, das an die großen Côte-de-Nuits-Lagen erinnert.

• Speisenbegleitung: Rehfilet, Entenbrust mit Kirschsauce, reifer Comté
• Trinktemperatur: 16–17 °C