Ihringer Winklerberg Spätburgunder QW Baden trocken

Der Ihringer Winklerberg gehört zu den wärmsten und sonnenstärksten Lagen Deutschlands — vulkanischer Kaiserstuhlboden, Lösslehm und ein Mikroklima, das dem Burgund näher ist als dem deutschen Durchschnitt. Genau hier wächst dieser Spätburgunder des Weinguts Freiherr von Gleichenstein, einem der ältesten Adelsgüter am Kaiserstuhl mit Wurzeln bis ins 16. Jahrhundert.

Im Glas zeigt er rotes Kirschfrucht-Profil mit Waldbeeren und einem Hauch weißem Pfeffer. Der Gaumen ist mittelschwer, die Tannine feinkörnig, die Säure lebendig ohne Schärfe — typisch für Spätburgunder aus dieser Lage, die Eleganz über Masse stellt. Der Abgang ist anhaltend und würzig.

Am besten trinkst du ihn bei 16–18 °C — zu Entenbrust mit Kirschsauce, Rehmedaillons oder einem reifen Münsterkäse aus dem nahen Elsass. Auch zu Pasta mit Pilzragout macht er eine gute Figur.