Latricières-Chambertin AC Grand Cru

Latricières-Chambertin ist eine der großen Lagen der Côte de Nuits — südlicher Nachbar des Chambertin selbst, mit etwas leichterem, aber nicht weniger komplexem Charakter. Domaine Trapet Père & Fils bewirtschaftet ihre Parzellen in Gevrey-Chambertin seit Generationen biodynamisch und zählt zu den verlässlichsten Adressen für authentischen Burgunder Pinot Noir.

Im Glas zeigt sich das typische Profil der Lage: Aromen von Sauerkirsche und Walderdbeere, unterlegt von Veilchen, feuchtem Waldboden und einem Hauch Tabak. Der Gaumen ist mittelgewichtig mit seidiger Tanninstruktur und einer lebendigen Säure, die den Abgang lang und mineralisch trägt — ein Merkmal der eisenreichen Kalksteinböden in Latricières.

Je nach Jahrgang mit weiterer Entwicklung im Keller. Serviertemperatur 16–17 °C. Am Tisch passt der Wein zu Wildgeflügel, Rehrücken mit Pilzen oder einem reifen Époisses — klassische Burgunder-Paarungen, die die Tiefe des Grand Cru nicht überdecken, sondern spiegeln.