Le Clarence de Haut Brion Zweitwein Ch. Haut-Brion AC Pessac-Léognan

Le Clarence de Haut-Brion ist der Zweitwein des legendären Château Haut-Brion — eines der ältesten und renommiertesten Weingüter im Bordelais, seit 1935 im Besitz der Familie Dillon. Pessac-Léognan, unmittelbar an der südlichen Stadtgrenze von Bordeaux gelegen, liefert die Grundlage: Kies- und Sandböden über Ton, die für die typische Verbindung aus Struktur und Eleganz der Graves stehen.

Die Cuvée setzt sich aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Petit Verdot zusammen. In der Nase zeigen sich Cassis und dunkle Pflaume, unterlegt von Graphit und einem Hauch Tabak — das charakteristische Profil der Graves-Graves. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, aber nicht schwer: die Tannine sind präsent, seidig und gut eingebunden, die Säure hält den Bogen straff. Der Abgang ist lang, mit einem mineralisch-erdigen Nachhall.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Klassische Begleitung: Lammrücken mit Kräuterkruste, Entrecôte mit Périgueux-Sauce oder reifer Cantal. Wer lieber ohne Fleisch isst: Pilzrisotto mit Trüffelöl passt ebenso gut zur Tiefe dieses Weins.