Lingue di suocera

Lingue di suocera – „Schwiegermutterzungen" – sind ein piemontesisches Traditionsgebäck: hauchdünne, längliche Teigblätter aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl. Kein Schnickschnack, keine Hefe, kein Fett außer dem Öl – die Schlichtheit der Zutaten ist das Konzept.

Mario Fongo produziert sie in der Manufaktur-Tradition des Piemont, wo dieses Gebäck seit Generationen als Brot-Alternative auf den Tisch kommt. Die Textur ist das Besondere: knusprig-blättrig, fast wie Blätterteig, aber leichter und neutraler im Geschmack.

Zum Wein passen sie hervorragend – als unkomplizierter Begleiter zu piemontesischem Weichkäse wie Robiola oder Toma. Auch als Mini-Panino mit Aufschnitt oder einfach pur zum Aperitivo. Serviertemperatur: Raumtemperatur.