Mas de la Rosa in HK Torres Miguel Torres

Der Mas de la Rosa ist die Antwort von Miguel Torres auf die Frage, was alte Garnacha-Reben aus dem Priorat leisten können, wenn man ihnen Zeit und Ruhe lässt. Kein Showwein — sondern ein stiller, tiefer Rotwein mit echtem Rückgrat.

Das Weingut Torres aus dem katalanischen Penedès gehört zu den prägenden Häusern der spanischen Weingeschichte. Mit dem Mas de la Rosa richtet sich der Blick ins Priorat: Dort wachsen die Reben seit über 80 Jahren auf llicorella — dem schwarzen Schiefer, der dem Priorat sein mineralisches Fundament gibt. Geringe Erträge, tiefe Wurzeln, konzentrierte Frucht.

Im Glas zeigt er dunkle Brombeere und Pflaume, unterlegt von Graphit und einem Hauch getrockneter Kräuter. Das Tannin ist reif und feinkörnig, die Eiche eingebunden, die Säure belebt ohne zu stören. Der Abgang ist lang und mineralisch — typisch Priorat.

• Speisen: Lammkeule mit Rosmarin, Wildschweinragout, gereifter Manchego
• Temperatur: 16–18 °C