Montes Folly

Der Montes Folly ist das Flaggschiff des chilenischen Weinguts Montes — ein Syrah, der zeigt, was die Steillagen des Apalta-Tals im Colchagua Valley leisten können.

Aurelio Montes pflanzte Syrah auf steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen mit rotem Granit- und Tonschiefer-Boden — eine Entscheidung, die damals als Verrücktheit galt (daher der Name). Die Reben werden von Hand bearbeitet, die Trauben selektiv gelesen. Ausbau in französischen Barriques, ein erheblicher Anteil davon neu.

Im Glas tintendunkles Rubinrot, fast Schwarz. In der Nase Blaubeere, Brombeere und Pflaume, unterlegt von Weihrauch, Lavendel und einem Hauch Leder. Am Gaumen dicht und konzentriert: reife Cassisfrucht trifft auf Kaffee, Tabak und Vanille. Die Tannine sind fest, aber gut eingebunden — der Abgang lang, würzig, mit schwarzem Pfeffer und Zedernholz.

Bei gut gelagerter Flasche noch länger. Dekantieren empfohlen — mindestens 60 Minuten. Serviertemperatur: 17–18 °C.

• Zu geschmorter Lammkeule mit Rosmarin
• Dry-aged Ribeye vom Grill
• Reifer Manchego oder Idiazábal