Nuits Saint Georges 1er Cru "Aux Perdrix"

Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Perdrix" — eine der konzentriertesten Lagen der Côte de Nuits, direkt an der Grenze zu Vosne-Romanée. Der 2019er zeigt, was ein warmer, strukturreicher Jahrgang aus dieser Lage herausholt.

Die Domaine des Perdrix gehört zur Devillard-Familie, die das Weingut über Jahrzehnte konsequent auf Qualität ausgerichtet hat. Die Lage „Aux Perdrix" liegt im nördlichen Teil der Appellation auf kalkhaltigem Lehmboden — das erklärt die Verbindung von Kraft und Frische, die diesen Wein auszeichnet.

Im Glas zeigt sich reife dunkle Kirsche, Rosenblüte und ein Hauch Pflaumenkonfit. Der Fassausbau in neuer Eiche legt eine cremige Vanille-Note darunter, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, mit fest eingebundenen Tanninen und lebendiger Säure — der Abgang ist lang und würzig.

Mit Luft aktuell am besten. Temperatur: 16–17 °C. Passt zu geschmortem Rehrücken, Coq au Vin oder reifem Époisses.