Pane Carasau 250g

Pane Carasau ist das traditionelle Fladenbrot Sardiniens — papierdünn, knusprig und seit Jahrhunderten Wegbegleiter sardischer Hirten. Der Teig besteht aus nur vier Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Bierhefe und Salz. Das Ergebnis sind hauchdünne, goldene Scheiben mit einer Textur, die beim Brechen knackt und auf der Zunge schmilzt.

In Sardinien wird Pane Carasau klassisch kurz in Brühe getaucht, dann mit Tomatensalsa und geriebenem Pecorino belegt und zu mehreren Schichten gestapelt — so entsteht das Gericht Pane Frattau. Ebenso gut funktioniert es pur als Begleiter zu Antipasti, Oliven oder Käse. Serviertemperatur: Zimmertemperatur. Zu einem jungen sardischen Vermentino oder einem leichten Cannonau passt es besonders gut.