Pinot Noir Cellar Selection

Hawke's Bay auf der Nordinsel Neuseelands ist eine der verlässlichsten Adressen für Pinot Noir außerhalb Burgunds – und dieser Cellar Selection zeigt, warum: warme Tage, kühle Nächte und gut drainierte Kiesböden bringen Reife und Frische in ein und dasselbe Glas.

In der Nase öffnet sich der Wein mit reifen Sauerkirschen und Brombeere, dazu ein Hauch Zimt, Sandelholz und getrockneten Rosenblättern. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper mit weichen, gut integrierten Tanninen – kein Kratzen, keine Schärfe. Die Säure ist lebendig, aber nie aufdringlich, und hält den Wein über den gesamten Schluck in Balance. Der Abgang ist saftig, leicht würzig, mit einem Nachhall von dunkler Kirsche und mildem Tabak.

Hawke's Bay profitiert von einem der trockensten Klimate Neuseelands, was Lesegut mit konzentrierter Frucht und gesunden Schalen ermöglicht – entscheidend für das weiche Tanninprofil, das Pinot Noir aus dieser Region auszeichnet. Die Bezeichnung „Cellar Selection" steht für sorgfältig ausgewählte Partien, die gezielt für etwas mehr Tiefe und Lagerfähigkeit vinifiziert werden.

Trinkempfehlung:Jetzt trinkbereit. Bei 16–17 °C serviert passt er zu Entenbrust mit Kirschsauce, gegrilltem Lachs mit Kräuterbutter, Pilzrisotto oder einem reifen Ziegenkäse.