Pinotage Terroir Selection Estate Wine of Origin Walker Bay

Pinotage aus Walker Bay ist eine andere Kategorie als die bekannten Stellenbosch-Varianten — kühler, kantiger, mit mehr Spannung. Springfontein holt aus dem Kalksteinterroir der Hemel-en-Aarde-Region einen Wein, der die Rebsorte von ihrer ernsteren Seite zeigt.

Das Weingut liegt im südlichen Zipfel der Walker Bay, wo der Atlantik die Temperaturen drückt und die Reben langsam reifen. Biologische Bewirtschaftung, Kalksteinböden, kühle Nächte — das prägt den Charakter der Trauben grundlegend. Zehn Monate Ausbau in französischen Barriques, davon 30 % neu, 70 % zweitbelegt, geben Struktur ohne die Frucht zu überlagern.

Im Glas tiefes Rubinrot mit violettem Rand. In der Nase dunkle Pflaume, Brombeere und ein Hauch Rauch — typisch für Pinotage, aber ohne die schwere Bitterheit, die billigeren Versionen kennzeichnet. Am Gaumen mittlerer Körper, lebendige Säure für die Region, Tannine mit Grip. Der Abgang zeigt etwas Kakao und trockene Erde.

Passt zu gegrilltem Lammkotelett, Rindfleisch-Potjie oder kräftigem Hartkäse. Serviertemperatur: 16–18 °C.