Pommard AC

Pommard steht für das kräftigere Gesicht der Côte de Beaune — strukturierter als ein Volnay, dunkler im Fruchtbild als viele Nachbarn. Der Pommard AC von Maison Joseph Drouhin zeigt genau das: eine klassische Interpretation dieser Appellation aus einem der bekanntesten Negociant-Häuser Burgunds.

Drouhin ist seit 1880 in Beaune ansässig und bewirtschaftet Weinberge in allen großen Lagen der Côte d'Or. Für den Pommard AC werden Pinot Noir-Trauben aus der gesamten Appellation vinifiziert — ein Einstieg in eine der charaktervollsten Gemeinden der Côte de Beaune. Das Ergebnis ist ein Wein mit granatroten Reflexen im Glas, schwarzer Kirsche und roten Waldbeeren in der Nase, ergänzt durch feine Gewürznoten und eine dezente erdige Tiefe, die typisch für Pommards Kalkstein- und Tonböden ist.

Am Gaumen zeigt er mittlere bis kräftige Tannine mit guter Struktur, eine lebendige Säure und einen anhaltenden Abgang. Serviertemperatur: 16–18 °C. Am Tisch macht er sich neben Entenbrust mit Kirschen, einem klassischen Boeuf bourguignon oder gereiftem Époisses besonders gut.