PriSecco Cuvée Nr. 11

Der PriSecco Cuvée Nr. 11 von der Manufaktur Jörg Geiger ist kein Wein im klassischen Sinne – sondern ein alkoholfreies Kulturgut aus alten Obstsorten der Schwäbischen Alb.

Jörg Geiger hat sich auf die Verarbeitung historischer Streuobst-Sorten spezialisiert, die andernorts kaum noch angebaut werden: Champagner Bratbirne, Bohnapfel, Welschisner. Die Manufaktur im württembergischen Schlat presst, vergärt und veredelt diese Früchte nach Champagner-Methode – mit Hefelager, Disgorgement und präziser Dosage. Kein Wein, aber handwerklich auf Augenhöhe.

In der Nase reife Boskop-Äpfel, ein Hauch Eichenlaub und feine Kräuterwürze. Am Gaumen saftig und dicht, mit einer klaren Zitruslinie, die die Süße in Balance hält. Das Tannin – aus den Schalen und Kernen der Früchte – gibt dem Abgang Struktur und Länge, die man von alkoholfreien Alternativen selten kennt.

• Temperatur: 8–10 °C, gut gekühlt servieren
• Speisen: Würziger Bergkäse, Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck, gegrilltes Hähnchen mit Kräutern
• Anlass: Aperitif, Tisch für gemischte Runden, Fahrer-Alternative ohne Kompromiss beim Geschmack