Rüdesheimer Berg Schlossberg Spätburgunder Cabinetkeller VDP Großes Gewächs

Vom steilsten Punkt des Rheingaus in die Flasche: Der Rüdesheimer Berg Schlossberg ist eine der anspruchsvollsten Lagen der gesamten Region — und dieser Spätburgunder zeigt, was Quarzitboden und Handarbeit aus ihr herausholen können.

Kloster Eberbach gehört zu den ältesten Weinbaubetrieben Deutschlands, mit Wurzeln im 12. Jahrhundert. Die Steillagenweinberge am Berg Schlossberg, benannt nach der 1211 errichteten Schlossruine Ehrenfels, fallen mit bis zu 70 % Neigung ab — Maschineneinsatz ist ausgeschlossen, jede Traube wird per Hand gelesen.

Im Keller: vollständiges Entrappen, offene Maischegärung, 20 Monate Reifung im großen Holzfass, unfiltrierte Abfüllung. Das Ergebnis ist ein Spätburgunder mit echter Substanz: Aromen von Schattenmorelle und schwarzer Johannisbeere, unterlegt von würzigen, fast pfeffrigen Noten. Die Tanninstruktur ist ausdrucksstark und fest, getragen von hoher Konzentration — kein Wein für ungeduldige Trinker.

Trinktemperatur 16–18 °C. Passt zu Wildgulasch, geschmorter Lammkeule oder reifem Hartkäse wie Comté oder Bergkäse.