Salsa Carbonara

Eine fertige Carbonara-Sauce für alle, die nach einem langen Tag nicht lange in der Küche stehen wollen, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten. Die cremige Basis kommt ohne Geschmacksverstärker aus — das schmeckt man: runde, herzhafte Tiefe statt künstlichem Nachgeschmack. Echte Pancetta-Stückchen sorgen für Biss und ein leicht rauchiges Aroma, das die Cremigkeit ausbalanciert.

Einfach kurz erhitzen, über Rigatoni oder Spaghetti geben, nach Wunsch frischen Pecorino darüberreiben. Zum Wein passt ein trockener Frascati Superiore oder ein Verdicchio dei Castelli di Jesi — die lebendige Säure schneidet durch die Cremigkeit. Wer Rotwein bevorzugt, greift zu einem leichten Cesanese aus Latium.