Savigny lès Beaune Dominode Premier Cru

Savigny-lès-Beaune Dominode Premier Cru – Domaine Chanson

Dieser Premier Cru aus dem Herzen der Côte de Beaune ist für alle, die burgundischen Pinot Noir in seiner eleganten, charaktervollen Form erleben möchten. Die Lage Dominode – ihr Name geht auf das Lateinische „Dominus" zurück und verweist auf den einstigen Herrn von Savigny – zählt zu den besonderen Einzellagen des Appellation Savigny-lès-Beaune.

Der Weinberg liegt in nordöstlicher Ausrichtung auf mittlerer Hanglage, was dem Wein eine kühle Präzision und strukturierte Tiefe verleiht. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen gekochter roter Früchte – reife Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren – die sich mit würzigen Anklängen und einem feinen Hauch von Vanille verweben.

Am Gaumen präsentiert sich der Dominode ausgewogen und straff. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, die Textur präzise. Der Abgang ist lang, würzig und klingt mit einer eleganten Fruchtigkeit aus.

• Appellation: Savigny-lès-Beaune Premier Cru
• Weingut: Domaine Chanson, Beaune
• Rebsorte: Pinot Noir
• Ausrichtung: Nordost, mittlere Hanglage

Ideal zu Wildgerichten, geschmorten Lammkoteletts oder gereiftem Burgunderkäse. Wer ihn offen genießt, sollte ihn eine Stunde vorher dekantieren – so zeigt der Dominode seine ganze Tiefe.