Spätburgunder Bissersheim Kalkmergel trocken QW Pfalz

Ein Spätburgunder aus der Pfalz, der zeigt, was Kalkmergelboden aus dieser Rebsorte herausholen kann: strukturiert, mit klarer Frucht und einer Mineralität, die den Wein von vielen Pfälzer Rotweinen unterscheidet.

Das Weingut Wageck Pfaffmann baut seine Ortsweine auf Südhängen rund um Bissersheim an — einem Dorf im nördlichen Bereich der Pfalz, wo der Kalkmergelboden für Frische und Spannung im Wein sorgt. Diese Bodenart gibt dem Spätburgunder eine kühle, fast burgundische Handschrift, die sich im Glas deutlich abzeichnet.

In der Nase zeigt er Sauerkirsche und Himbeerkonfit, dazu ein Hauch Erde und etwas Würze. Am Gaumen mittlerer Körper, lebendige Säure, feine Tannine ohne Härte. Der Abgang ist sauber und von einer leichten mineralischen Note geprägt.

Am besten trinkst du ihn bei 16–17 °C — zu Lammrücken mit Kräuterkruste, Steinpilzrisotto oder einem reifen Münsterkäse. Auch als Begleiter zu leichten Wildgerichten macht er eine gute Figur.