St. Eugène Consul Languedoc VDF 2021

Dies ist das Spitzenprodukt unter den Weinen des Weinguts. Der Name „Consul“ ist eine Hommage an den lokalen Kult der Septimanie, der bis heute die römische Siebte Legion des Claudius und die gleichnamige Verwaltungsregion verehrt. Das ist nicht weit hergeholt, denn das Weingut soll eine Zwischenstation für die Siebte Legion gewesen sein, deren Veteranen sich im nahe gelegenen Béziers niederließen.