Stellenbosch Cabernet Sauvignon

Stellenbosch ist Südafrikas Antwort auf die großen Cabernet-Regionen der Welt — und Stark-Condé gehört zu den Weingütern, die das mit Substanz belegen.

Das Familienweingut liegt in den Jonkershoek-Bergen östlich von Stellenbosch. Die Kombination aus kühlen Meeresbrisen vom Indischen Ozean und gut drainierten Granitböden sorgt für langsame Reife und strukturierte Weine. Winemaker José Conde setzt auf klassische Vinifikation: Maischegärung in offenen Tanks, Ausbau in Barriques.

Im Glas zeigt der Cabernet Sauvignon 2022 dunkle Brombeere und schwarze Johannisbeere, dazu Zedernholz und ein Hauch Graphit. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, feste, aber nicht grobe Tannine, getragen von einer frischen Säurestruktur. Der Abgang ist lang mit einer leichten Kakaonote.

Trinkempfehlung: Jetzt zugänglich, entwickelt sich bis 2029 noch weiter. Serviertemperatur 17–18 °C. Passt zu geschmortem Lamm, Rinderbrust oder einem reifen Cheddar.