Sugo alla Vodka

Penne alla Vodka ist ein Klassiker der norditalienischen Küche, besonders entlang der Adriaküste rund um Rimini populär. Diese fertige Sauce bringt die Kombination aus Tomaten, Sahne, Basilikum und einem Schuss Wodka (2 %) direkt auf den Tisch – ohne Aufwand, aber mit echtem Charakter.

Die Sahne rundet die Tomatensäure ab, der Wodka hebt die Aromen, ohne selbst zu schmecken. Das Ergebnis ist eine samtige, mild-würzige Sauce, die sich in wenigen Minuten mit frisch gekochten Penne verbinden lässt. Empfehlung: kurz aufwärmen, nicht kochen.

Dazu passt ein frischer Verdicchio oder ein leichter Sangiovese – beide halten der Cremigkeit stand, ohne sie zu überdecken.