Tablette, lait caramel au beurre salé, Summer

Vollmilchschokolade mit gesalzenem Karamell — eine Kombination, die in der französischen Confiserie-Tradition verwurzelt ist und beim ersten Bissen erklärt, warum Salz und Süße so gut zusammenpassen. Die Tafel enthält knusprige Karamellstückchen, die in der Schokolade eingebettet sind und beim Schmelzen einen butterig-salzigen Nachhall hinterlassen.

Als Begleitung zu einem Glas Banyuls, Maury oder einem anderen süßen Naturwein entfaltet sie ihre beste Wirkung — das Salz bricht die Süße beider auf und schärft das Aromenprofil. Auch zu einem Oloroso-Sherry oder einem rauchigen Islay-Whisky funktioniert die Kombination gut. Zimmerwarm serviert kommen Textur und Aromen am besten zur Geltung.