Tawny 30 Years Old 20,5% vol Ramos Pinto

Ein Tawny mit 30-jähriger Durchschnittsreife ist keine Zahl auf dem Etikett, sondern das Ergebnis geduldiger Lagerung in kleinen Eichenfässern, durch die Oxidation und Verdunstung den Wein Jahr für Jahr formen. Ramos Pinto, eines der traditionsreichen Häuser am Douro, bringt mit diesem Stil genau das in die Flasche, was Zeit aus Portwein macht: Kontur statt Kraft.

Im Glas bernsteinfarben, in der Nase geröstete Haselnuss, Feige, Orangenschale und Karamell — dazu Zimt und ein Hauch altes Holz. Die Textur ist rund, die Säure eingebunden, der Abgang lang und trocken-süß. Trinktemperatur: 12–14 °C.

Klassisch zum Abschluss eines Abends — pur im kleinen Glas oder zu Walnuss-Tarte, Crème brûlée oder Roquefort. Auch zu dunkler Schokolade ab 70 % Kakaoanteil überzeugend.