To Kalon Vineyard Double Diamond Cabernet Sauvignon

To Kalon ist kein gewöhnlicher Weinberg — es ist die wohl bekannteste Einzellage Napa Valleys, gelegen in Oakville auf tiefgründigen, gut drainierten Böden aus Kies und Lehm. Der Double Diamond Cabernet Sauvignon von Schrader Cellars holt aus dieser Lage einen zugänglicheren, früher trinkbaren Stil heraus, ohne auf Tiefe zu verzichten.

Schrader Cellars wurde von Fred Schrader gegründet und hat sich auf To-Kalon-Parzellen spezialisiert. Der Double Diamond ist der Einstieg ins Sortiment — vinifiziert mit dem gleichen Ansatz wie die großen Einzelparzellenflaschen, aber auf Trinkvergnügen schon in jungen Jahren ausgelegt.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase bringt reife Schwarzkirsche und Brombeere, unterlegt von Zedernholz, Muskatnuss und einem feinen Kräuterton. Im Mund mittlerer bis voller Körper, samtene Tannine durch den Ausbau in französischer Eiche, lebendige Säure und ein langer, würziger Abgang.

• Speisen: Ribeye-Steak, Lammkeule mit Rosmarin, gereifter Cheddar
• Temperatur: 17–18 °C