TONNO - Tomatensugo mit Thunfisch und Kapern

Eine klassische süditalienische Kombination: Tomatenwürfel, Thunfisch, Kapern und Paprika zu einer dichten, würzigen Sauce verarbeitet. Der Sugo Tonno braucht keine lange Vorbereitung — direkt aus dem Glas in die Pfanne, kurz erwärmt, fertig.

Die Sauce haftet besonders gut an gerippten oder gewundenen Formaten wie Penne, Fusilli oder Casarecce, die den Sugo in jede Falte aufnehmen. Auch Maccheroni funktionieren gut. Serviertemperatur: heiß, frisch aus der Pfanne — mit etwas Olivenöl und frischer Petersilie abgerundet.

Dazu passt ein trockener sizilianischer Weißwein wie Grillo oder Catarratto, der die Kapern-Säure aufgreift, oder ein leichter Vermentino aus Sardinien.