Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento IGT Doppelmagnum

Primitivo aus Apulien kann schwer und überladen wirken — der Torcicoda von Tormaresca zeigt, dass es auch anders geht: konzentriert, aber mit Struktur und Länge.

Tormaresca gehört zur Antinori-Familie und bewirtschaftet zwei Güter in Apulien. Das Ziel: die autochthonen Rebsorten der Region — Primitivo, Negroamaro, Aglianico — mit moderner Kellertechnik neu interpretieren. Der Torcicoda (ital. für „Korkenzieher") ist das Einstiegswerk dieser Philosophie, 10 Monate in Barriques und Tonneaux gereift.

Im Glas zeigt er dunkle Zwetschge und reife Sauerkirsche, dazu Kakao, ein Hauch Vanille und trockene Kräuter — typisch für Salento. Die Tannine sind weich, aber präsent genug, um dem Wein Halt zu geben. Der Abgang ist lang, leicht würzig, mit anhaltender Frucht.

Die Doppelmagnum (3 Liter) reift langsamer als die Standardflasche — ideal für größere Runden oder als Tafelwein für besondere Abende.

• Speisen: Lammkeule, Pasta al ragù, gegrillte Rinderwurst, reifer Pecorino
• Temperatur: 16–18 °C