Villa di Corlo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile

Ein halbsüßer Lambrusco aus der wohl besten Grasparossa-Lage Italiens – für alle, die bei Perlwein nicht an Partysekt denken, sondern an Tradition und Terroir.

Villa di Corlo liegt in Baggiovara bei Modena, mitten im Herz der Emilia-Romagna. Das Weingut ist eines der wenigen in der Region, das sich konsequent auf die autochthone Rebsorte Grasparossa konzentriert – eine Lambrusco-Variante, die auf den hügeligen Lehmböden rund um Castelvetro ihre typische Struktur entwickelt: dunkler, tanninreicher und aromatisch intensiver als andere Lambrusco-Typen.

Im Glas: tiefrotes Violett mit lebhafter Perlage. In der Nase reife schwarze Kirsche, Brombeere und ein Hauch Veilchen. Am Gaumen bringt die Amabile-Restsüße eine weiche Fülle, die durch die sortentypische Fruchtsäure und leichte Tannine in Balance gehalten wird – kein Kleber, sondern echtes Spiel. Der Abgang ist kurz-fruchtig mit einer angenehmen Bitterkirschnote.

Trinktemperatur: 8–10 °C. Klassisch zur Emilia-Romagna-Küche: Mortadella, Tigelle, Parmigiano Reggiano oder Prosciutto di Parma. Auch zu fruchtigen Desserts wie Crostata mit Sauerkirschfüllung ein überzeugender Begleiter. Unkomplizierter Aperitif für gesellige Runden.