Volnay AC Volnay

Volnay steht in der Côte de Beaune für das Gegenteil von Kraft: Eleganz, Finesse, ein Pinot Noir, der lieber verführt als beeindruckt. Domaine Jean Monnier & Fils bewirtschaftet seit Generationen Lagen rund um das Dorf Volnay und gehört zu den verlässlichen Adressen der Appellation.

Im Glas zeigt sich intensives Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase frische Sauerkirsche, Himbeere und ein Hauch getrockneter Veilchen — typisch für Volnay, das florale Element ist hier kein Zufall, sondern Markenzeichen der Appellation. Am Gaumen mittlerer Körper, feine, seidene Tannine und eine lebendige Säure, die dem Wein Spannung gibt ohne zu beißen. Der Abgang ist lang, mit einer leichten mineralischen Note.

Am besten bei 14–16 °C serviert. Klassische Begleiter: Entenbrust mit Kirschsauce, Coq au Vin oder ein reifer Époisses. Wer ihn jetzt öffnet, sollte ihn eine Stunde vorher dekantieren — mit zwei bis vier Jahren Kellerzeit wird er noch geschmeidiger.